La mamá de todas las sopas y sin duda una de mis favoritas, me encanta esta versión porque tienes un sabor mucho más intenso y una textura y color muy bonito, así que aquí te comparto mi receta.
Ingredientes:
- Tortilla
- Aceite
- Chile pasilla
- Tomate
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Chile guajillo
- Caldo de pollo
- Sal
- Comino
- Aguacate
- Queso panela
- Crepa
Pasos:
Cortamos la tortilla de un día anterior en tiritas y así quedara menos húmeda y más crujiente, tatemamos 2 tortillas y en un sartén con aceite bien caliente haremos haremos chicharrón el chile pasilla solo unos segundos, ahí mismo agregamos tomate, cebolla y dientes de ajo, freímos también chile guajillo y chile pasilla, agregamos caldo de pollo y cuando todo suavice pasamos todo a la licuadora junto con 2 tortillas tatemadas, sal y comino y licuamos, colamos para poder obtener una mejor textura del caldito y ahora si viene que lo sirvas en un platito colocas tus tiritas de tortilla frita, aguacate, queso panela en cubitos y el chicharrón de chile, crema y la sopa calientita. Y cállate los ojos este es un verdadero regaló para el mundo, estoy segura que te encantara.
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